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第234章（第1页）

林凤仙干笑两声，并没有拿他的刀，这夏云刚便道：“怎么，害怕？不敢拿？”根据这乡下迷信的说话，屠夫的刀杀气重，女人跟小孩都是不能拿的，女人家阳气弱，这屠刀的杀气会冲撞了她，轻则神情恍惚，重则大病一场。林凤仙倒是不信这些，她只是看着他那把杀猪刀刀把上残留的血污，单纯不想拿罢了。“算了，我来帮你砍，给你省点力。”见到林凤仙不动，这夏云刚又将自己的刀拿了起来，他翻了个刀花，然后“砰砰砰”将一条猪腿剁成几个大块。“怎么样？”见到林凤仙好像傻在原地的样子，夏云刚朝她一抬下巴，颇有点炫耀的意思。“我觉得有点太大块了，还得切小些才行。”林凤仙便说道。“麻烦。”夏云刚嘴上这样说着，但却还是将这条猪腿又剁小块了一些。他喜欢大块吃肉，但问题是，若是剁成他这样大块，这一条猪腿怕是一人一块都不够，另外一条猪后腿，夏老爷子发话说要将它熏干做火腿的，他们今天的杀猪菜除了这一条猪前腿，便是那些猪内脏了。那些猪内脏极其难处理，光是那些猪大肠，就足以让林凤仙皱眉头了。眼下她才处理刚处理完这条猪腿，又是烫毛，又是洗的，就已经费了她不少功夫了，幸好夏云刚帮了她一些忙，不然她怕是还得花更多的时间。眼下夏云刚都已经过来帮忙剁腿了，这说明这些老人对男人帮忙做一些后厨的事并不忌讳了，林凤仙便也不讲客气了，便抓了夏凌峰做壮丁，让他去处理扔在后院盆里的那一堆臭烘烘的猪大肠。夏凌峰以前当兵的时候，什么脏的、臭的环境都待过，他倒是也不嫌弃，便去后院帮忙洗了猪大肠。方晓华爱干净，林凤仙本欲要让她帮忙处理别的猪内脏，可是她不太愿意，于是林凤仙便让她在一旁切些葱姜蒜，准备要用的青菜，她自己则是找来盆，泡了一些山菇跟红薯粉，然后去处理猪内脏。除了猪大肠难洗之外，其他的内脏倒是也不难处理，洗了两遍后，林凤仙拿了袋面粉来，将猪心、猪肺等内脏剖开，都用面粉给抹了，这一步是为了去除内脏里的血水，当然一般的人家是舍不得这样处理的，谁家舍得这样造害面粉的。其实处理这些内脏，用的面粉还不算多，到处理那一副猪大肠的时候，林凤仙将面粉不要钱一样的往里面撒，这若是让村中别的主妇看到了，肯定是会咋舌不已，直呼败家了。虽然那猪大肠夏凌峰已经清洗过来，他还细心的用剪刀剪开，翻过来清洗了，看着倒是清理的很干净，但凑近，还是能够闻到一股臭味，林凤仙倒入了许多面粉进去，用力搓洗了好几遍，那猪大肠总算是清理干净了。她将这猪大肠留了一半出来，准备留着用来做腊大肠，这副猪大肠是她清洗的，自然是归她所有。另外一半，则是用来做干锅肥肠，她将这半副猪肠切成小段，用葱姜蒜末、白酒以及豆油酱将之腌制了起来。忙碌好一阵，天都快黑了，食材总算是准备的差不多了，林凤仙早在半个时辰前，就让林小满生火，将那猪脚炖起来了，这会儿，那炖猪脚的锅中，都已经可以闻到香味了。还是那熟悉的配方，花椒、八角、桂皮、香叶、茴香、辣椒等等香料共聚一堂，再加上去腥的生姜，捆成一扎的蒜叶跟香葱，还有这边特产的豆油酱，一起炖了这么久，它们的味道早已经在锅中融为一体，不分彼此。打开锅盖，那香味便更加的浓郁了，坐在堂屋的这群老爷子们忍不住的咽了一口口水，夏云刚更是出声问道：“侄媳妇，你这菜做的这么香，还要多久才好？”“还得半个时辰。”林凤仙答道。“还要这么久？我们可都被这味道勾起馋虫了。”“好饭不怕晚。”林凤仙说了一句，将早已准备好的香芋倒了进去，又将锅盖盖上了。这只大猪脚，便是今天的重头戏，在锅中加入香芋后，再炖两刻钟，然后再加猪血、红薯粉炖半刻钟，这一道极好的杀猪菜才是做成了。一边炖猪脚，林凤仙一边拿着别的菜去外面炒，而堂屋的小灶上，林凤仙也吩咐方晓华煮上了一大锅白米饭。杀猪菜（二）方氏心疼她的粮食，这会儿坐在东屋都不出门了，她阻止不了夏老爷子轻咳，便只能够眼不见为净。外面，林凤仙也生起了两炉火，小灶上炖着排骨跟猪肚，大灶上则是开始炒菜，夏凌峰自然的走出来帮她生火。今日的饭菜着实是做的很丰盛，连林凤仙这个做菜的人都忍不住要流口水了，她先做得这一道菜便是干锅肥肠，用蒜子、辣椒、生姜以及各种香料打底，爆香后倒入肥肠炒干，这道爆炒肥肠就算是成了。