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第66章 鲑鱼野菌拌面（第1页）

第二一早，何田煮了一大锅红枣姜茶，放进瓶子中套上棉套保温，挂在胸前，猎枪得背在另一边，这个时候抓鲑鱼的可不止是他们。捕鲑鱼难不难，易不易。洄游的鲑鱼就像破茧而出的蚕蛾，生命中剩下的唯一任务就是完成繁衍。所以，它们不进食，日夜逆流而上，不停地游向淡水溪流，它们诞生的地方。溪水中高高的石头、强劲的水流甚至可怕的熊口，都无法阻止它们。因此，你没法用钓饵去钓鱼。只能用网去捞。而难度也在这里，成年的鲑鱼大多重达十公斤以上，十五公斤的也常见，二十公斤、三十公斤、甚至更重的都有，它们充满力量，能跳起一米多高，扭动时力气也很大，它们身上是细腻的鳞片，还有一层粘液，这让捕捉它们更加困难，想象一下，要把一个手臂那么粗长、十五公斤重的大肥皂从水里提起来有多么不容易，更别这个大肥皂还在不停扑腾跳跃，要是被它的尾巴打中，足以让人头晕目眩，鼻子都喷出血来。可是它们非常好吃啊……鱼肉腌制熏制之后可以吃一整个冬，有了它们，今年冬就不用一直凿冰捕鱼了，只在想吃点新鲜鱼的时候钓几条就校一想到不用在零下三十度的气里拉网捕鱼，何田就觉得幸福。昨，一扎好帐篷，何田把另一只捞鱼的网兜也组装好了。捞鲑鱼的网兜是用特别坚韧的竹竿做的，网圈直径超过半米，网绳也格外结实。鲑鱼是集体活动的动物，在一条溪流出现时往往成群结队，要是遇见了鱼群，不必客气，使劲用网捞就对了。常常能一网捞到两条鲑鱼，可要把数十公斤活蹦乱跳的鲑鱼提到岸上可不容易，溪里全是滑溜溜的石头，一不心就会摔倒，才到手的鱼有可能就这么又溜走了。太阳升起前，先吃饱肚子，然后把所有干粮食物全都装回一个背包里包好，包带上栓着一根绳子，另一头拴上一块石头，悠起绳子，把石头投向大树粗大的树枝，石头挂住树枝后垂下来，这时，再抓住石头和绳子，把包拉起来，把绳子在树干上绑紧，装着食物的包就牢牢地挂在了树枝上。这样做不仅是为了保护食物，更是为了防止猎食动物被引来。“你可不想打开帐篷，看到一只熊正躺在里面，刚把你的干粮当开胃菜吃掉，正等着你这正餐呢！”何田呼口气，把绳索拉紧，指点易弦去把他那只包也吊起来。先练练手，等捕到了鲑鱼，也得装进包里吊起来。现在河水还太冷，要再等一会儿才能下水。等待的时候也不能闲着，得捡些干柴，放在营地备用，还要再砍几根一拳握的树，准备搭熏鱼的棚子。何田捡木柴的时候不停看向溪水，声念叨着，“鲑鱼啊，快来吧！快来吧！”一切准备就绪，太阳也升起来了，何田卷起裤腿，绑紧草鞋，举着渔网踏进溪水里。冰冷的溪水让她连打两个哆嗦，幸好胸前挂着的热水瓶散发出暖意。谁也不知道鱼什么时候会来，所以只能守水待鱼。半个时候，太阳越升越高，鱼群来了！易弦远远地就看见它们银灰色的背脊，在溪水中涌动跳跃，他握紧渔网手柄，把网伸在鱼群必经的水流下，再猛地用力举起，落网的鲑鱼甩水一连串水花，站在岸边的麦兴奋地汪汪叫着。他高举着网兜，一步一步走到岸边，这段溪水的流速还是挺快的，水没到他的大腿，走得并不容易。他刚上了岸，何田也网到了两条鱼。她喜笑颜开，把一个长方形的大竹筐子拖进溪水里，里面放上两块大石头，再心地把鱼一条条放进去，盖上筐子盖。筐子的盖子上有两个绳圈，可以扣紧在筐子边上，装在里面的鱼就无法跳出来了。筐子里可以挤进去十几条鱼，何田想等鱼多了，一起宰杀熏制。现在先养在竹筐里。他们再回到溪流里，这一波的鱼已经游走了，又要等待下一波鱼了。这一等，就等了半个多时。易弦这时明白何田为什么煮了一大锅姜汤了，他的腿现在已经完全失去了知觉。溪流里有许多大石头，溪水撞在石头上，激出水雾，很快也把他们的头发和身上也润湿。虽然有大太阳在头上照着，还是很冷。易弦看到何田嘴唇都变白了，就，“我们休息一会儿吧？”何田牙床都在打颤，再看看水里，丝毫没有鱼要来的样子，只好暂时撤退，喝点热水，吃几口干面包，补充能量。“要是等会儿有鱼籽，我们就做鱼子酱！”“要是有烧酒，这时候喝上一口，身体就暖和起来了。”“要是有橡皮靴子和橡胶连体裤就好了，以前的渔业工人都是那么穿的。”“就算穿了橡胶连体裤，站在水里也还是很冷啊。”休息了一会儿，他们又回到水郑，！还好，等了不到半时，又一波鱼游过来了。这次他们没再拉着网兜去岸边了，何田带了一个布袋，和易弦一起把网兜里的鱼抓到布袋里，绑紧的布袋上栓着绳子，挂在易弦腰上，装好鱼之后扔进水里，鱼就能继续活着了。这么做固然可以节省时间，在鱼群出现的时候能让他们多捕几条鱼，但是每次装鱼进袋子也是艰难的，尤其是当袋子里多过三条鱼之后，这个任务几乎不可能完成。易弦被一条鱼尾重重打在手臂上，何田还差点滑了一跤，虽然扶住了身边的大石头，没摔进溪里，但是衣服几乎全湿了。两人拖着布袋回到岸边，把鱼倒进筐子里又是一番苦战。有条鱼差点就跳出来了。何田恼了，“提出来吧，先把它们都宰了！”这当然是气话。可是两人头上身上都湿了，冷得上牙打下牙，他们只能暂时在溪边升起火，换了身衣服，把湿衣挂在太阳下晾晒，再坐在火边烤烤火，喝点姜汤暖暖身子，继续捕鱼。一结束后，看着满满的收获，把一条一条肥美的鲑鱼抓出来洗剥干净，切下鱼排，那种成就感和满足感弥补了寒冷和劳累。太阳一下山，林子里就到处都是一种黑蚊子，一群一群黑雾似的扑向他们。麦和大米的鼻子都给咬得流血了。何田让易弦在营地四周生了几个火堆，她找了些白桦树，剥下一截树皮，再砍下几根带着叶子的树枝，放在火堆上熏出烟。这些烟让蚊子群不敢靠近，大米和麦终于得到一点安宁。切好的鱼排每块横着切成两半，放在溶化放温的盐水中腌上几个时，就能熏制了。腌鱼的时候还可以根据个人口味加入别的调味料，何田加了盐，糖，黑酱油，还有一撮神秘粉末。易弦问她粉末里都有什么，她得意洋洋的，“这可是我不传之密。”他用指尖沾了一点粉末尝尝，只能分辨出有一点花椒的味道，至于还有什么，真的是神秘粉末。太阳落山后，溪边更冷了，在溪水里上十几分钟就会冷得直打颤。易弦又抓到一条鱼后，叫何田，“收工吧！太冷了。”何田摇头，“还能看到呢，我再等一会儿。”她身上穿着鹿毛马甲，还是直发抖，嘴唇上一点血色都没了。易弦也不跟她废话，把鱼装进布袋之后，网兜插在腰后，直接过去，两手往她腋下一插，把她举起来，往肩上一放，抱着往岸上走。何田惊叫一声，又不敢挣扎，她怕自己一挣扎让两个人摔倒，气得趴在易弦肩头拍他后背，“为什么那样抱我？我是麦么？”她原先想错了，即使她站直两他肩膀，只要易弦愿意，照样可以像抱麦那样把她抱起来举高高。易弦哈哈笑，他后背被她一拍，笑声里带着嗡文震动声。到了岸边，他把她放在地上，握住她冰冷的手，“你看，你这么冷，多抓几条鱼又能怎么样呢？你是女孩子，可不能一直这么冻着。”何田让他牵着手，点点头，“嗯。”回到营地，何田把篝火烧旺，易弦提一桶水回来。他们在火上放上锅，烧开水后投入两卷面条。这些面条有一厘米宽，是为了方便携带故意压成这么宽的，这样面即使压碎了，下锅之后也不影响口福要是易弦的那种银丝面，一压碎就变成面粉渣了。面条煮好了，捞出来放在盛着冷水的铁锅里过水，沥干，火上换上铁锅，放一块鹅油，再放几块一路上捡的野菌，轻轻翻炒。野菌这种美味吃起来挺麻烦，因为长得贴近地面，下雨时雨滴打在地上，溅起的泥点全被菌盖接住了，长在树根附近的也一样，被雨水从树上冲刷下来的沙子木屑全都落在伞上，吃之前要用毛刷子仔细刷净，但是，一旦放进油锅里，那种香味就让一切琐碎劳动有价值了。野菌炒成金黄色，再放进两块最为肥厚的鱼排。鱼排煎了一下，橙色的鱼肉就变成了粉红色，纹理上有着漂亮的白色脂肪，这时再把面条放进锅里稍微炒一下，让面条吸收鱼肉和野菌的汤汁，加上一点盐，就可以吃了。吃饱了，再吃点昨采的黑莓，烧上一大锅水，在木桶里加上一瓢，把脚放进去泡一会儿，骨头里最后那一点寒意也被驱赶走了。现在，腌在盐水里的鱼排已经可以熏制了。把早上砍下的三根木棍一头捆起，分散开，立在地上，就形成一个圆锥，再在上面蒙上一块油布，就成了一个帐篷。在木棍上距离地面一米多的地方挂上个竹网，切好的鱼排均匀放在上面，下面升起火。红杨木和柏树枝都很潮，很快就散发青烟，这时把油布捆紧，这个帐篷就成了一个临时的熏肉屋。到邻二早上，何田和易弦好好睡了一觉，鱼排也熏好了。熏好的鲑鱼肉保留了鲜艳的橙红色，变得硬了很多，也缩了很多，其中的水分在熏制的过程中蒸发了。鱼排可以继续熏制，变得更硬，也可以拿回家后放在装着盐水的玻璃瓶里做成罐头，那就能保持肉质的柔软，也能保存更久。小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！今，他们的早餐就是热茶配面包和熏鱼肉，再加一勺鱼子酱。鲑鱼的鱼籽也是漂亮的橙色，有些鲑鱼的鱼籽甚至是鲜红色。一粒鱼籽就快有一颗晒干的豌豆那么大了，比狗鱼的鱼籽要更多汁，也更美味。吃饱之后，他们带上工具和大米麦，向上游出发。昨晚上两个人讨论后决定冒险去上游捕鱼。那里的河面更宽阔，水流更平缓，还有一片竹林，他们可以砍些竹子，做成一个长方形的大网，用石块和木桩固定成一个倒v型放在河里，鱼群游到网前就再难前进，这时嘛，哈哈哈哈，只要开心地捞就行了。这是冒险，是因为这里也是棕熊们：（）二人森林