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第32章 美食谢恩（第1页）

小文书回到粮库如同回到了自己的老家，帮着写菜单去了。士兵们都已经在长条桌前坐好了，宾主来到大厅时全体起立以示敬意，颜真卿挥手请大家坐下。宾主入座后，颜真卿对颜杲卿说：“你可知道为什么选择今天带你来仓库吗？”“今天？今天只是十五，不是啥节日或节气呀！”颜杲卿真的不明白。“哈哈，”颜真卿笑道，“他们这里每逢初一，全体库兵进行一次小会餐；十五大会餐一次。所以，我选择十五带你来这里。”“哈哈，你带我来赶嘴是吧？”“哈哈！”众人大笑。“两位大人今天是赶巧了，”张江说道，“库兵们在山溪里捕捉到十几条八九斤重的娃娃鱼，还在山上捕猎到十几只穿山甲、野兔、狗獾和几头野猪、野驴。”“还捕到四头大黑熊，还有许多山珍海味飞禽野味。”魏卓卿补充道。“这么说，我们赶嘴赶得巧了。”颜杲卿和颜真卿都是美食家，他们不会拒绝美食的诱惑。这时那个小文书来了，给两位大人上菜谱：“颜大人，这是我们今天会餐的菜谱，请大人过目。”菜谱仍然用娟秀的小楷工工整整誊写，颜杲卿看了，惊道：“这手好字一定得到了真卿的真传，是谁写的？”“回大人的话，”小文书说，“是小的拙笔。”“少年有才，前途无量。”颜杲卿鼓励小文书说道。“谢谢颜大人鼓励，今后小的一定更加发奋努力。”“可以上菜了吗？”张江问二位大人。“嗬，你们大会餐的菜还真不少呢，好像比上次多了一倍，上吧！”颜真卿放下菜谱后说。“开席！艽野山珍海错席！”值日的军官喊道。“艽野山珍海错席？”颜真卿笑着问魏卓卿：“上次你们弄得是流水席，而且还是先上冷盘后开席，今天这是···哈哈！”“回大人的话，”魏卓卿不好意思地说，“上次大人来视察时，没有提前通知我们，没有一点儿心理准备。值日官也是第一次同大人在一张桌子上就餐，有些慌乱，上凉菜之前忘了喊开席了，等上热菜时才想起来。基层军官没见过大世面，颜大人多多谅解。”“哈哈，”颜真卿大笑道：“颜某也是第一次经历那么大的场面，当时也没觉察到上菜程序有啥不对，回去以后才想起来，哈哈，这样挺好，更自然，不虚假，实实在在。”“好！”颜杲卿不想听他们絮叨，喊道：“杲卿也是第一次上这么大的桌子，吃如此豪华的大餐！”值日官开席的喊声一落，一队年轻的士兵鱼贯而入，很快18道冷盘上桌了。上次是8道冷盘，这次多了10道，说明他们今年大丰收。凉菜上完，酒也满上了。魏卓卿举起酒碗简单致祝酒词：“今年我们在全体官兵和家属的辛勤劳作下取得了大丰收，这是颜大人给了我们开垦土地、养殖牲畜权力的结果，为了感谢和欢迎两位颜大人的光临，我们共同敬两位颜大人一碗酒！”全体官兵大喊：“敬颜大人！”那声音洪亮高昂，在库房里回荡。颜杲卿第一次经历这样宏大的场面感到很震撼。二位大人同官兵一起干了碗中的酒。摆在颜真卿面前的仍然是那道“红油肉皮冻”，宛如一盘盛开的牡丹花。“你猜这道菜是用什么食材做的？”颜真卿指着“红油肉皮冻”问颜杲卿。颜杲卿仔细看看说道：“这应该是肉皮冻。”张江补充道：“是用熊皮做的冻，请大人品尝。”“请！”颜杲卿只说了一声“请”，却没有动筷子。满桌的库兵都看着这几位大人，规规矩矩地坐着，都没敢动筷子。颜真卿见状马上拿起筷子，对颜杲卿说：“我们先剪个彩，不然他们是不会动筷子的。”“请！”颜杲卿这才明白，这么多人等着他们这两位贵宾剪彩后才敢动筷子，这是规矩。所以马上夹起一块肉送入口中品尝，喊道：“好美味！”库兵们见大人剪了彩，才动起了筷子。“这道冷盘是椒盐山鹰腿，请大人品尝。”张江见颜杲卿在看摆在中间的那盘椒盐山鹰腿，介绍道。两位颜大人都没吃过什么椒盐山鹰腿，也顾不得啥斯文不斯文，每人用手抓起一个山鹰腿就开吃了。“官兵们都有吗？”颜真卿边吃边问。“回大人的话，都有。我们这里的菜，同他们的菜都是一口锅里做出来的。只不过，我们这边人少，量就没他们的多。”魏卓卿回道。酒过三巡，开始上热菜了。“热菜36道，第一道猪肉炖土豆！”值日官喊着菜名，这是一道人见人爱的传统菜，每次大会餐这是一道必上的菜。“蒜蓉大白菜！”“红烧娃娃鱼！”娃娃鱼在古代也很稀少，也是餐厅里的一道大菜。由于每条娃娃鱼都有八九斤重，体型很大。大厨把娃娃鱼分解成几大块，又拼在超大的鱼盘里。，！值日官给大人分鱼。颜杲卿品尝一块娃娃鱼肉后赞道：“俗话说，猪大肉老，鱼大肉散。而这道大娃娃鱼，肉嫩味儿鲜，好也！”“鸡蛋野韭菜！”魏卓卿这里的上菜程序是，一道荤菜之后上一道素菜。“扒熊掌！这是本席的主菜之一。”值日官高声报出菜名并解释道。颜真卿在长安皇宫里做事多年，也没有吃到过扒熊掌这道皇亲国戚才能吃到的大菜。颜真卿品尝了扒熊掌之后，对颜杲卿说：“我得敬你一大碗呐，你给我推荐了一位管理粮库的奇才，干了！”“干！”“当时魏大人是为了避难，没想到他这么有才，在如此短的时间内干出如此多的大事来，不错、真不错！”“你不知道，以前这个粮仓是我的一块心病啊。因为离得太远，我管理不到这里。库头便大肆倒卖库里的粮食，每年的亏空都非常大。如果遇到战争需要给军队提供粮食，我会因为亏空而拿不出来，我的脑袋也就难保了。”“现在呢？”“你给我推荐了一个好人、能干的好人。他上任以后先解决了亏空问题，不但粮食满仓，还新建了两个粮仓，我随时都可以给部队提供充足的粮食，我睡觉也安稳了。”“太好了！”颜杲卿听了颜真卿的话感到很安慰。“清炒猴头菇！”值日官叫菜名。“这猴头菇只有我们深山老林里有，很稀少，库兵在打猎时采到的，请大人品尝。”魏卓卿介绍道。“这个猴头菇，我还是在宫里吃到过，我来品品御菜和我们库菜有什么区别？”颜真卿品尝后说：“嗯，味道不一样。御厨是用猴头菇烧珍珠鸡；我们是素炒，素炒保留了猴头菇的本味，很好！”“酱卤驴熊六大件！”值日官报完菜，颜杲卿问：“我只听说过三大件，你们哪里来的六大件？”“回大人的话，”魏卓卿说：“驴三大件、熊三大件合起来不就是六大件了吗？”“哈哈，这么个六大件呀，哈哈！”颜杲卿笑后，品尝了一片熊鞭，赞道：“好味道，好也！”“脆炸藕合！”紧接着值日官又喊道：“驴唇驴尾煲！”“好菜！”颜杲卿看到“驴唇驴尾煲”上来了，情不自禁地叫道。“吾兄何以对此菜情有独钟？”颜真卿见颜杲卿特别喜欢这道菜，便问道。“人们常说驴身上有三大件两大宝，这驴唇驴尾就是两大宝，我以前只是听说，没有品尝过。没想到在这个大山沟里吃到了，好也，妙也。”“哈哈，小瞧我们粮库了不是？吾兄有所不知，有些菜我也是在这里第一次吃到的呀！今天有烤全羊吗？”颜真卿这样问，是想告诉颜杲卿现在这个粮库是出奇迹的地方。“回大人的话，今天晚餐没有烤全羊这道菜。”魏卓卿说到这儿有意的停顿了一下，接着说：“不过，今天的压桌菜是烤全熊。”刚刚听说今晚没有烤全羊，颜真卿还真的有点儿失望。但是，当听说有烤全熊时，颜真卿眼睛一亮对颜杲卿说：“吾兄，烤全熊你品尝过吗？”颜杲卿摇摇头说道：“别说品尝，闻所未闻也！”“四喜艽野蔬！”值日官又报了一道素菜。而颜杲卿自从知道了有烤全熊后，对所有的菜都没了兴趣，只等着烤全熊的出现。“香酥地龙卷！”此菜上桌后，谁也不知道是用什么食材做的，颜真卿看看盘子里的菜，又看看魏卓卿，问道：“这是用什么食材做的？”“回大人的话，”颜真卿说，“这是用山溪里的蚯蚓做的。”“啊？蚯蚓也能吃吗？”颜真卿从来没有品尝过蚯蚓的味道，更没有想到这里的大厨会把蚯蚓做成一道菜。“回大人的话，”颜真卿说，“这可是一道大菜，非常可口，请大人看看我们的库兵是怎么吃的。”颜真卿和颜杲卿抬头一看，库兵们盘子里的“香酥地龙卷”已经被抢光了，所有的盘子空空如也。再好吃，他也享受不了，看看颜杲卿，颜杲卿摇摇头表示不能接受。他便对魏卓卿说：“拿去给弟兄们吃吧。”魏卓卿只好叫传令兵把这道菜送给库兵们吃。如果硬要二位大人品尝，他们会不高兴的。“南瓜蒸山药！”这道菜二位大人都喜欢，每人都吃了不少。“清蒸娘娘鹅！”值日官报完菜名，张江解释道：“据说这是一道娘娘最喜欢的大菜。但是，不知道是哪一个朝代的娘娘了。”“嗨，不就是一道菜吗？值得我们去考究吗？尝尝味道如何再品评。”颜真卿说完插了一块鹅肉品尝。大家都看着他，看他能给出什么评价。“嗯，不错！鹅肉烂而不散，入口即化，味道清淡，好菜！”颜真卿给出的评价可不低。“酸豆角炒干笋！”这道菜二位大人也很喜欢，品尝后赞不绝口。“红烧穿山甲！”值日官报完菜名，颜真卿给大家介绍道：“这可是一道宫廷菜，我也是在宫里吃过，据说高祖皇帝喜欢这道菜。在民间品尝这道菜还是第一次。不过，以后这道菜别叫这个名字了，就叫红烧石鲮鱼吧。石鲮鱼是穿山甲的别称。”，！“吾弟说得极是，我们是平民百姓，不去触犯皇家的禁忌。就叫红烧石鲮鱼还好听一些。”颜杲卿附和颜真卿说道。“遵命！”值日官应道。以后，这道菜就改叫红烧石鲮鱼了。“油炸素丸子！”这道菜也受到二位大人的：（）从小宫女到大将军