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第375章 英吉沙县小刀村疏勒县抓饭（第1页）

有一首诗这样写道：“刀柄是一座山，刀身就是山撑着的苍穹，英吉沙小刀是力的化身，沙海、戈壁，是刀的铁砧，盐碱、冰凌，是淬火的水源，黄风和土雨是十八磅的锤，锻打出英吉沙小刀的钢毅和灵魂。”虎永刚和宁静两人，刚来到小刀村，就在村口一家出售英吉沙小刀的店铺里，看到了这首赞美英吉沙小刀的诗，让他们对这小刀更充满了好奇。一把小刀而已，居然是英吉沙县的名片，还有人写诗来赞美！怀着一探究竟的心态，两人首先来到了村里的“英吉沙小刀博物馆”。一个村子里修建的博物馆，建筑面积有4000多平方米，展厅面积也有2000多平方米，藏品更是高达1100余件，规模不能算小了。小刀博物馆共五个展区，分别为刀序厅、刀史厅、刀艺厅、刀魂厅和刀藏厅。在这里，两人了解了一下英吉沙小刀的历史，熟悉了一下小刀的制作工艺，参观了各式各样的小刀。英吉沙小刀的制作工艺非常严格，每一把刀都是纯手工制作，历经多年的代代传承，如今已都是精湛的工艺品。据介绍，制作小刀的匠人分为“刀匠”、“师傅”和“大师傅”三个个级别，整个英吉沙县现有制刀匠人几千人，能称得上“师傅”的只有七、八十人，而“大师傅”只有不到区区10人。想要制成一把小刀，必须经过20多道工序，包括锻打、接合、淬火、回火、錾刻、镶嵌、雕刻、打磨、抛光等。英吉沙小刀多数为弯刀，刀把有木质、角质、铜质、银质、金质等。小刀大多数的长度为十几二十公分，最长的达半米以上，最短的仅两寸左右。小刀的精美之处，在于它的刀把，造型各异，有月牙、马头琴、虎头、凤尾、雄鹰、马蹄、鸟头等。刀把上都装饰有民族风格的图案，还镶嵌着金、银、铜、玉、骨、绿松等作为点缀，每把刀都配有精致的刀鞘，便于携带。英吉沙小刀以其做工精细、造型美观，成为新疆最具民族特色的手工艺品之一。它不仅是日常生活的实用工具，还具有极高的观赏价值和收藏价值。不过，在这里想要购买一把心仪的“英吉沙小刀”，手续繁杂且很严格，不是花钱就可以买到的。如果想要购买，就需要实名，登记身份证号，购买人还要现场对着摄像头拍照，以确认和身份证是同一个人。每一把刀上面都有编码，也要逐一输入电脑系统。虎永刚在犹豫着要不要买几把带回去送人，宁静说，这里的水太深，不能买。刚刚他们看中的一款银子和鱼骨打造的小刀，开价1600元，被一个游客400元就买走了；另外一款鹿角刀，开价800元，也被人200元拿下。两人赶紧逃离，原本想再到村里转转，参观一下小刀作坊的，也打消了念头。等回到车上，虎永刚也只能这样安慰自己：新疆的安检非常严格，自己精心挑选的小刀，再被查到没收了，那就不好了。英吉沙县城到喀什大约还有80公里，还有十几公里的时候，有个县城叫疏勒。反正也不赶时间，刘伟民一家三口晚上才到喀什。虎永刚就决定在疏勒县城吃午饭。疏勒，也是西域三十六古国之一。在维吾尔语中，称疏勒为“英纳协海尔”，意思为“新城”（也不知道怎么和“英吉沙”是一个意思）。据了解，疏勒地名的含义很多，比较有代表性的有三种：其一，“疏勒”在突厥语中是“有水”的意思，因为此地域水草丰茂，所以就有了这个地名；其二，有学者认为，“疏勒”是属印欧语系中，古东伊兰语族的粟特语，“疏勒”就是粟特族名"ghd”的译音，在古代伊朗语中，为“圣地”之意；其三，也有学者认为，“疏勒”在古匈奴语中的意思是“黄色”，而喀什周围的土壤皆呈黄色，因而得名。虎永刚驱车行驶在疏勒县城大街上，也不知道要吃什么才好。“来来来朋友，吃抓饭啦！香喷喷的抓饭，没有结婚的羊羔肉做的抓饭！”忽然，路边传来一阵满是新疆味的粗犷吆喝声。宁静看到是一家特色抓饭，先前的东张西望、举棋不定荡然无存，马上就有了决定，“老公，都说抓饭是新疆的特色，我们进新疆几天了，还没吃过呢，今天就吃抓饭吧。”“好。”虎永刚闻言，靠边停车。这家维吾尔族人开的特色抓饭店，生意好得不得了，居然要等位。不过这家只卖抓饭，不做炒菜，类似于内地的快餐店，所以食客们吃完就走，也不用等多长时间，两人就有了位置。抓饭，维吾尔语称“polo”，是新疆各族人民喜爱的一种饭食，因为过去都是用手抓着吃的，所以汉语称之为“抓饭”。虎永刚两人在云南品尝过“孔雀宴”那样的手抓饭，而新疆抓饭与其完全不一样。云南的手抓饭，菜和饭是分开的；而新疆抓饭，用料就比较简单，大多以羊肉为主要食材，配上胡萝卜、洋葱一锅整熟。虎永刚点了一份羊腿抓饭，33元，一盘黄澄澄、油乎乎的米饭上，一根大大的羊腿，另外配上一盒酸奶、一碟小菜和一碗羊汤；宁静点的是羊肉抓饭，31元，除了羊腿换成了一大块带骨羊肉，其他都一样。真正的是物超所值！店内除了少数几个上了年纪的维吾尔族人，还是用手抓了吃，其余都是用了勺子在吃饭。当然，几乎所有人都用了手抓，就像虎永刚的大羊腿、宁静的大块羊肉，都必须要抓在手里啃才行。新疆的羊肉好吃，无须多言；抓饭要是不好吃，当年的林则徐能把它写入下面的诗中吗：豚彘由来不入宴，割牲须见血毛鲜。稻粮蔬果成抓饭，和如羊脂味总膻……：（）房车环游记