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第120章 教做牛肉汤（第1页）

王远该说的话已经说到，机会已经给了你们，能不能把握住，就看你们自己了。石大婶是不可能留下做豆腐的，王远准备让她全面管理食堂，做豆腐只是让她熟悉一下过程。李松毕竟还是士兵，也不可能老是让他们去卖豆腐。至于吴小海，整天待在自己身边，到时可以让他到县城收钱，往返跑腿。王远不再言语，径直来到食堂。炉子一旁，方兴几人正在做着矮桌板凳，另一旁李松几人正在和泥做土砖。随着工具的增加，原先四个做土砖的模具已经跟不上进度了，所以又做了八个模具，人手也增加了许多。十几张八仙桌和一堆的长凳摆在一旁，这几天方兴他们已经做出来四十几套桌凳，现在全部堆放在一旁的包间里。王远原先考虑将拉面铺子全部用八仙桌，后来又感觉非常占地方，而且现在的大唐人一般都是分餐制，而且都没见过高桌高凳，大多都习惯跪坐面前放胡桌，所以才决定用矮桌板凳。没有打扰他们，王远来到厨房后屋。一面火炕上放着几个麻布被子，原先睡在这里的七八个老头已经有几个搬去新房子了。另一面火坑上放着四个酒坛，正是用豆渣和面粉在酿造酱油。其他地方摆满了簸箩，上面都盖着麻布。王远揭开最先放的两个簸箩，里面的豆芽已经有一寸长了，长势非常好。杜如晦问道:“贤侄，你这是准备种藿菜吗？这种下去如何能够成活？”王远笑道:“非也，这个叫豆芽儿，明日晚上就可以吃了。”藿菜乃五蔬之一，也就是黄豆生出来的豆苗。“老夫可要好好品尝。”杜如晦一脸的期待。王远向簸箩上洒了点清水，来到厨房。两口锅灶这两日装上了风箱，一口锅正烧着开水，以供所有人的日常饮用。两个妇女用另一口锅蒸米饭，王远连忙阻止她们，说道:“米饭留着明天早上再做吧，稍后让大牛他们来做拉面。”“诶。”两人这才将蒸笼取下来。蒸笼是昨天让老李头新编的，做的米饭再也不会有锅巴了。“小海哥，去和大牛他们把面搬过来。”“喏。”等他们将面板和面团搬来，王远说道:“去拿些牛骨和两条牛肉。”几块牛骨敲断，牛肉剁成大块，放入两口锅中，加上清水，放入料包。“开始烧火。记住一定要冷水下锅，这个料包以咱们一百多号人，一般两天一换，店铺若是人少，可以三天一换。”“记住了，师父。”姚大牛和李金柱拉着风匣子，柴火烧的很旺，很快便烧开了。“浮沫一定要撇干净。”王远打去浮沫，加上精盐，尝一下，感觉有些淡，便又加了一些，直到咸淡适中。“加盐要多尝，一定淡点不要太咸，否则还要加水，汤就不好了。”一口锅中的牛肉和牛骨捞出放进另一口锅中，汤水舀进几个瓦罐中，刷好锅，再加入清水。王远说道:“若是在店铺里，此时已经可以开始卖面了，只是面里没有肉，要加肉必须等肉熟烂了，锅里的汤少了就往里加，现在都记住了吗？”“记住了！”“好，现在不急，牛肉先慢慢炖着，等天黑再开始拉面。”“喏！”见没什么事，王远和杜如晦便向村西走去。村西已经盖了七八排房子，已经住进去了二十多家，有了火炕村民们夜里再不会受冻了。最西面一个大院，石头垒的高大的院墙，里面传出叮叮当当的打铁声。两人走了进去，院中堆着数堆的铁矿石和木炭。穿过矿石堆，一排房子前，一个棚子里，两个青年拉着风匣子，两个炉灶呼呼的燃烧。石铁匠正在打着铁，一口大铁锅已经有了雏形。另一边，石头和陈杰两人也在打铁，现在还看不出来打造的是什么。杨老四坐在一旁指点着两人，见到王远连忙起身，拱手说道:“小郎君！”其他人纷纷停下，打着招呼。王远说道:“我只是来看看，你们继续，不用管我。杨伯，看你气色不错啊，感觉身体如何了？”“托小郎君的福，已经好多了。如今咳嗽也轻了许多。咳咳。”“那就好，这陈杰做的如何？”“这小伙子不错，聪明肯出力，很有天赋。”听到杨老四的夸奖，陈杰连忙执师礼:“还是师父教的好。”王远说道:“你别骄傲，艺无止境，好好学吧，回头你打造两把菜刀我瞧瞧，店铺里要用。”“喏！”“石头兄弟，看你的手艺快赶上石大叔了啊。你给我打造一把斧子，一把碗大的勺子，能安木柄的那种。”“好嘞！”“有没有炼好的铁块，我拿块回去。”杨老四指着一旁堆着的铁疙瘩，说道:“有，小郎君尽管拿。”王远拿起一坨五六斤的铁疙瘩，摆摆手说道:“我走了。”王远和杜如晦走出院子，杜如晦就迫不及待地问道:“贤侄，艺无止境，可有下句？”王远一翻白眼，说道:“此乃小侄偶得一上联，不知杜伯伯能否对出下联？”杜如晦顿时陷入沉思，没有办法，平时杜如晦就不怎么说话，但一听到这种名言名句就问个不停，王远只能用这种方法敷衍过去。两人回到内院，王远放下铁疙瘩，见天色暗了下来，回屋拿起剪刀，将盆中蒜苗剪了一些，拿上几根大葱，又来到食堂。试了试锅中的牛肉，差不多已经烂了，王远向餐厅中忙活的人喊道:“小海哥！让他们吹哨子，开饭！方兴，赶紧收拾一下！”“喏！”让妇女们将大葱剥好，切成葱花，蒜苗切段，牛肉捞出切丁。这一顿拉面，王远一桌都是放的蒜苗。杜如晦赞道:“老夫觉放蒜苗的味道比葱花的好。”马震点头说道:“我等也得意这个味道。”王远说道:“还有一种味道更加美味。”“什么？”“加上芫荽，味道更香，再加点醋，那才叫美味。”“芫荽？”：（）大唐，我有一个现代小镇