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第120章（第1页）

这不亲近说的是简清对许家，而招祸的忧心怕才是真实想法。

“如今她已不是你能招来祸事的了。”雍淮撇去茶汤上的浮沫，望一眼没有抬头，但可以想见其疑惑的许阳，也不多解释，继续道，“等漕帮处理完，我借你的光去看看简家的私宴如何。”

许阳简直不敢相信他的耳朵，惊呼出声，“大人？！”

雍淮竖手制止了他，转了话题，问道，“漕帮如何？”

许阳听了几日下面捕快的禀报，对情况了解得很，凶险倒是当真凶险，可要说会伤到城中百姓，却是几乎不可能，听上司提问，不假思索道，“雷山重伤坠江，被手下人救去青凤山。王远这个帮主手下折了一个舵主，倒下来的药渣也变多了。江面和码头衙里都已经派人守着，只等他们明后日分晓结果后与新帮主接触。”

对于一府的最高管理者来说，虽然其他州城也归他管辖，但总归与首邑不同。在首邑，在他的城池里，不论是意外还是人力产生的混乱，都要被控制在可控范围内。

雍淮跪坐在一旁，手指轻绕壶嘴中冒出的袅袅水汽，“你觉得谁会赢？”

许阳一顿，“雷山。”

“哦？”

许阳垂头道，“只有雷山赢了，那位的机会才更多些，大人的机会，也能多些。”

“错了。”雍淮轻呼一口气，道，“我从来都只有一个机会。但你说对了一件事，只有雷山能赢。”

气氛渐渐沉默下去，壶中茶汤渐沸，雍淮自嘲一笑，“尝尝吧，老师送来的茶饼，此次喝完可就喝不到了。”

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朴六买回来的包子表皮仔细闻能闻到淡淡酸味，简清微微皱眉，待掰开尝了一口，眉头就皱得愈发深了。

如今包子的味道不能说不好吃，仔细去尝味道和她嘱咐的配比做出来的味道相差无几，气味香辣诱人，油脂丰腴。但是尝着总有些驳杂，像是里面加了旁的东西，又像是只是配比哪里放错，显出了材料的劣处，就连简清一时也分辨不出究竟是发生了什么。

和内馅味道出现问题相比，表皮的酸味在夏日放了整整一天的情况下，倒也不算什么大问题，只是需要提醒查掌柜给厨房加些冰块或是笼屉彻底通风晾凉再收起来罢了。

查记铺子严格来说只算简家分支出去的包子品牌分店，离真正的酒楼分店还很远，就出现了品质把控这方面的问题，实在令人有些无奈。

对分店的品质控制不论古今，都实在是餐饮业发展的一大难题。

在各种美食探店打卡节目和私人博主分享之下，分店的品质决定了一家餐厅或是餐饮品牌的名声，点评中点名某个牌子在某区域的店为最地道会带动销量，但与之相对的就是“某某品牌品控不稳定，在某区域的店味道不佳”这一恶评。

可往往，即便经过各家主厨培训并且限定菜谱和用量标准，也很难保证品质完全一样，继而生出巡检员和不表露身份的私下抽查。

现代能用总店出初加工半成品派送到各个分店的做法基本解决这个问题，只有在这种需要科技满足使用需求的情况下，简清才会格外怀念现代种种。在保鲜和防腐技术都不大行的大梁，简清思来想去，也只能做到在调料包和料汁上与过去取得统一。

如今查记铺子只不过是卖些包子，只需要顾及馅料和面团两种，而后面往四处开分店需要面对的问题可要比现在多得多。要不是去了迎仙楼也不可能有答案给她，简清倒是很想知道迎仙楼这种到处开分店的经营模式下，究竟是如何保持品控的。

一边想着，简清整个傍晚做菜时都有些走神。