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第123章 猪肚鸡（第1页）

既然沈静瑶的肉已经分了，她也就不想继续待在这儿了，风一吹怪冷的。她看向许爱丽她们说道：“我先回去了。”知青点的其他人还没有念到名字，要继续等着，“好，瑶瑶你先回去吧，我们还有一会儿呢。”沈静瑶又看向周慕双，“小双，你呢。”周慕双笑着，“瑶瑶姐，我还想再看会。”一年就这么一次，可新鲜了。“好，那我先走了。”“拜拜。”周慕言跟着她一起，送她回去。到家之后，周慕言把猪肚给她，“你把猪肚放着，下午我来洗。”他还要过去一趟，后面他爹还有事要找他。沈静瑶接过，“没事，你去忙吧，我自己可以洗，你下午过来喝猪肚汤就好了。”“嗯，好吧。”周慕言吻了吻她的额头，才离开。沈静瑶去把灶火烧上，然后把军大衣脱下来，撸起袖子，穿上围裙开干。开始洗猪肚，锅里有她走之前倒进去的水，现在还是热的。用葫芦瓢把热水舀出来倒进盆里，又添了一些冷水在锅里继续烧。猪肚先简单过一次水，把表面容易清洗的脏东西洗掉。首先，用剪刀把猪肚上的肥油剪掉不要，不然吃起来有一股很大的腥味。然后，放盐，面粉，白醋，白酒，揉搓掉猪肚上面那一层的粘液和腥膻味。这也是村里人不会做猪肚的原因，谁家会把面粉拿来清洗啊，只有败家娘们才会那么做。所以他们都没有洗干净，做出来能好吃？反复揉搓几次，直到猪肚上面的脏东西全部被带走。然后又用清水过几遍，直到水变的清澈才算洗干净。清洗好的猪肚放在一边，沈静瑶又拿了一只三黄鸡出来。现代很多人做猪肚鸡是整只鸡都放进猪肚里面，但是她觉得家庭版的可以把鸡先切成块再放进去，就省去了后面的步骤。切成块的三黄鸡加盐，胡椒粉抓拌均匀，腌制十分钟入个底味。腌好后把鸡块塞进猪肚里面，再放几颗红枣进去，用竹签把收口扎紧。包好的猪肚鸡冷水下锅，加点姜葱去腥，开大火把水煮沸，煮上十多分钟把猪肚鸡煮到定型。煮好后捞出来，清洗掉表面的浮沫。放进锅里加上开水，放入姜片，胡椒粒，小火慢炖两个小时左右。做好一切，沈静瑶把围裙收进空间，看了眼时间，现在才十一点半。把灶膛里的柴火放好，然后去空间里洗了个澡，换了身衣服。刚刚那一顿忙活的，她都出了很多汗，黏黏的不舒服。这玩意好吃是好吃，就是太复杂了，每年冬天吃个一两次就行了。洗好澡，换了一身衣服的沈静瑶从空间里面出来。她坐在灶前，拿着围巾，边织边看着火。晒谷场这边，十二点就已经把所有人的猪肉分完了。周慕言被他爹留下来，收拾后续了，把大缸，板凳这些，从哪儿来的就搬回哪儿去。他动作很麻利地干完，“爹，我走了，我去瑶瑶那边了。”刘慧兰和徐秀娥已经回去做饭了，今天分了肉，回去要做炖好吃的。周有林想着，沈静瑶只分了一个猪肚，内心不忍。他拿着旱烟杆说道：“老三，你去叫沈知青一起去家里吃饭，那孩子只要了一个猪肚，咋吃啊。”周慕言知道沈静瑶要做猪肚鸡，“爹，上次去县城的时候，瑶瑶买好几斤肉，她留着呢。”“家里的肉，也有大哥二哥的辛苦，瑶瑶她不会来吃的。”这话也是沈静瑶的原话，毕竟他们还没有分家，她这样贸然就去吃饭不好。周有林点头，“好吧，那你在那边少吃点肉，多留点给沈知青吃。”这老三经常在沈知青那边吃饭，虽说老三提了粮食过去，但是他总觉得亏心。他又说道：“对了，家里还有之前腌制的鱼，你拿一条过去。”周慕言失笑，“好。”只要让他爹安心，他听话照做就行。周慕言提着一条腊鱼过来，沈静瑶还坐在灶前织围巾呢。他走过去，轻轻捏着她的后脖颈，“织了多久了，站起来休息一下。”沈静瑶把围巾放进空间里，然后仰了仰脖子，嘻嘻笑着，“没多久，也就几十分钟。”周慕言弯腰把她从板凳上提起来，放在地上，“起来走走，不然该难受了。”“好的。”沈静瑶乖乖听话，在厨房里开始转圈。周慕言掀开锅盖看了一眼锅里的猪肚鸡，“煮了多久了？”“嗯……”沈静瑶撑着额头想着，冲他一笑，“有一个小时了。”周慕言把锅盖放下，“好，那你坐着休息，接下来交给我。”他也是会做猪肚鸡的。“好呀。”他把从家里拿来的腊鱼切成块，用水泡着，等会用来煎着吃。两个小时到了，周慕言把猪肚鸡从锅里捞出来。把肚子划开里面的鸡块拿出放入刚刚煮的汤中，然后把猪肚切成大小均匀的条。，！一起放入锅中，加一点盐调味，加一把枸杞进去，就是一锅能鲜掉舌头的猪肚鸡汤了。沈静瑶一旁闻着，口水都要下来了。周慕言看她这小馋样，从橱柜里拿了一个小碗出来，给她舀了大半碗。端在餐桌上，又了她一个勺子，柔声叮嘱，“慢点喝，小心烫。”“嗯呐，我知道。”沈静瑶拿起勺子，放在嘴边吹了吹，喝进嘴里，眯着眼睛享受道：“好好喝。”不行，她不能一个人吃独食。她又舀了一勺子，吹凉了一会儿，喂到正在煎鱼的周慕言嘴边，“阿言，你快尝尝，太好喝了，不枉费我忙活了几个小时。”周慕言尝了一口，点了一个赞，“好喝，下次等我来做，这个太复杂了。”要站在灶前半天，很累。沈静瑶俏皮地眨了眨眼，“下次不知道啥时候才能遇见这么新鲜的猪肚呢。”周慕言：“你想吃，县城肉联厂可以买到，到时候买来做就行。”“好的，那我们下次一起做吧。”“好。”俩人的午餐就是一个猪肚鸡汤，一个煎鱼，米饭是沈静瑶提前蒸好的。他们开饭的时候，整个周家村大队上空都弥漫着一股肉香，今天中午家家户户都吃肉。所有人都吃的眉开眼笑的，一年也没有几次。时间匆匆而过，马上就来到了大年三十这天。：（）和未婚夫穿越七零的甜蜜日常