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第193章 给马华提供答疑解惑的机会后者直夸张建国很有风范（第1页）

得到张建国的许诺，刘岚松了口气，然后端着托盘去传菜了。作为传菜员，不管要跑多少趟都是刘岚的职责所在。只不过张建国出菜的速度太快了，刘岚来回不停歇的跑，早已累的气喘吁吁。因为包间都在二楼，爬上爬下的确很累人，一般人可没这个体能。也就是刘岚是个传菜老手，对自己要走的路有心理准备，不然很容易累到崩溃。一次性要带四盘菜上去，然后一桌十个人，最起码要准备十个菜吧，不然肯定是不够吃的。也就是说刘岚要来回跑十趟，还是连续不断的那种。纵然刘岚是个老手，也有心理准备，可身体上的疲惫是真实存在的。好在张建国答应最后传汤的时候会搭把手，这让刘岚长呼了一口气。刘岚走了，张建国则是继续忙活。终于，张建国只需要守着最后一口锅了。等锅里的汤烧好，张建国的任务也就顺利完成。这个时候，张建国也终于空下来，可以歇会儿了。闲来无事，张建国看着一旁眉头紧锁的马华，笑问道：“怎么，看你眉头紧锁的样子，是有什么事儿没想通？”听到张建国的话，马华回过神来，显得有些惊慌失措，好像是刚才在思考什么事情。张建国见状没多说话，只是默默的等待着。面对张建国的注视，马华想了想后，咬牙说道：“我刚才仔细看了一下你做饭的过程，发现有些地方和我师父做饭时的行为不太一样。”张建国想了想，说道：“每个人都有各自的习惯，不一样才是正常的。”说实话，张建国也没见过傻柱做饭，就包括上次和傻柱比划，双方是隔了很远，且背对背干活的，自始至终都没见过对方的做饭手法。马华立马摇头说道：“不是习惯，是做法，虽然我师父没教过我什么真本事，但我在边上打下手，有些东西看久了心里也有数的，只是我师父不教我，光靠我一个人看只能看个表面，但看不出具体的名堂。”张建国笑了笑，明白了马华的意思。他好奇的不是自己和傻柱之间的手法，而是处理食材以及烹饪的过程有很大的区别。比如同样是一道菜，傻柱是一个做法，张建国又是一个做法。虽然到最后出锅时的菜看起来是没什么太大区别的，但实际上的口味要相差很多。其实一道菜好不好吃，做法，调味手段，和食材的新鲜与否只是一部分，最关键的是处理的细节要做到位。只是片刻的功夫，张建国就明白了马华是在好奇什么，但他一时间也不知道如何解释清楚。因为张建国的厨艺已经融入自身，成为了肌肉记忆，属于浑然天成的那种，而不是张建国努力刻苦学来的。说简单点就是只可意会不可言传，让张建国来解释还是有些麻烦的。于是，张建国在确定这锅汤还要熬一会儿后，转而走到一边的椅子上坐下，接着说道：“趁着汤还没熬好，你有什么想问的就直说。”直接让张建国解释肯定不好平铺直叙，因为做好一道菜的要点太多了，不是张建国一下两下能讲清楚的。除非马华能清楚的表达自己的疑惑，这样张建国就能对症下药，给出最合理以及最简洁明了的回答。所以，张建国打算把接下来的时间交给马华去安排。听着张建国的话，马华张了张嘴，有些惊讶。“张，张大厨，您真的愿意为我答疑解惑吗？”在这个年代，会一门手艺就代表着肯定有饭吃，所以在各位大师翘楚的心里，技巧和手艺就是饭碗，轻易不能外传，不然就是教人吃饭，丢自己饭碗。毕竟人心隔肚皮，谁也不知道自己教出来的徒弟会是什么心肠。心好的人还会想方设法的孝敬师傅，倘若是心黑的，在学会了手艺后，第一件事情就是把师父的饭碗给抢了。这事儿不是开玩笑，而是屡见不鲜的事实。所以，在听到张建国如此坦然的话语时，马华是懵逼的，甚至都不敢相信自己的耳朵。看着满脸震惊的马华，张建国忍不住笑了起来。“呵呵，我如果不是诚心要回答你问题，又何必和你说这么多的？我看起来像是：（）四合院：敢霸占我房，送去吃牢饭