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第17章 深夜实验室（第1页）

午夜十二点，中央厨房后的实验室依然灯火通明。林默和周明正在测试一组新的香料配比。"第37号样品，香气强度85，持久度接近90。"周明盯着仪器读数，"比上一组好很多了。"林默摇摇头："数据是好看了，但味道还差点火候。"他拿起调味勺，仔细品尝着新调制的酱料。香气确实浓郁，但总觉得少了点什么。"让我也试试。"王爷子走进实验室。虽然已经很晚了，但老人家执意要守在这里。尝过之后，王爷子说："香是香，但少了魂。""什么意思？"周明不解地问。"香泉图讲究的是五味调和、阴阳相济。"王爷子解释，"光有香气还不够，还得讲究层次感。就像煮一锅好汤，火候要时大时小，配料要有主有次。"林默恍然大悟："所以我们不能只看数据，还要考虑味道的变化过程？""对！"王爷子从怀里掏出一个小本子，"你们看，我把香泉图上的符号重新整理了一下。这些纵横交错的线条，其实是在描述香料随时间和温度的变化规律。"三人凑在一起研究着。突然，实验室的门被推开，陈雪匆匆走进来。"出事了！"她气喘吁吁地说，"刚收到消息，有人在网上爆料说我们的配方是抄袭的！""什么？"林默打开手机。果然，一个自称是某老字号传人的网友发帖称，香泉图的技术其实是他家祖传的，要求我们立即停止使用。"有意思。"林默冷笑一声，"发帖时间是今晚八点，用的是新注册的账号。""我去查查这个ip。"周明立即行动起来。没过多久，谜底就揭开了。这个账号的ip地址指向一家公关公司，而这家公司的大客户，赫然就是星云科技的竞争对手——云朗科技。"原来是他们在搞鬼。"陈雪说，"要不要发声明反击？""不急。"林默说，"让子弹飞一会儿。对了，王爷子，您刚才说到香料的变化规律？"王爷子愣了一下，随即明白了林默的用意："要不要做个实验？"一个小时后，实验室里飘出一阵诱人的香气。王爷子按照传统方法制作了一道红烧肉，林默和周明则用改良配方做了一份。"来，大家尝尝，说说区别。"林默招呼着熬夜的团队成员。"王爷爷的有层次感，香气慢慢散发出来。""新配方的香气更浓郁，但好像一下子就出来了。""对，就是这个问题！"林默恍然大悟，"我们一直在追求香气的强度，却忽略了释放的过程。"周明立即调出数据曲线："你是说，我们要模拟传统烹饪时香气的自然释放过程？""没错。"林默在白板上画起来，"香泉图的精髓不在于单一时刻的香气强度，而在于整个过程的变化规律。"团队连夜修改配方，根据香泉图的指引，重新设计了香料的释放机制。这一改进立竟变得恰到好处。清晨，当第一缕阳光照进实验室时，新一代的调味品终于问世了。"这才是真正的传承！"王爷子品尝后赞不绝口，"不是简单地还原味道，而是还原了做菜的过程。"林默看了看手机，网上关于抄袭的帖子已经发酵得很厉害了。但他胃口很好地吃完早餐，然后说："好戏开始了。"他打开电脑，写下一份声明："关于网上质疑我司调味品配方来源的问题，我们郑重声明：香泉图确实是祖先留下的宝贵财富，但我们的创新在于用现代科技诠释传统智慧。为证明这一点，我们决定举办一场现场品鉴会，欢迎业内专家和消费者代表参加""你这是要"陈雪突然明白了。"以静制动。"林默说，"与其费力解释，不如让大家亲自来感受。"品鉴会定在三天后。这三天里，团队争分夺秒地完善新配方。每个人都憋着一股劲，要拿出最好的成果。终于，品鉴会如期举行。现场来了不少美食评论家和行业专家，还有几家媒体。让人意外的是，云朗科技的代表也来了。林默胸有成竹地开始演示。他先让大家品尝普通调味品，然后是市面上最好的进口品牌，最后才端出自家的新产品。"这"一位资深评论家吃惊地说，"这简直就是一场味觉交响乐！香气居然会随着时间慢慢变化，层次分明，余韵悠长。""关键是这个变化过程太自然了。"另一位专家说，"完全符合传统烹饪的火候要求。这绝不是简单的调味品，而是把老师傅的经验浓缩其中啊。"云朗科技的代表脸色难看地离开了。第二天，那个质疑的帖子不声不响地删除了。"总算解决了一个麻烦。"苏晓月松了口气。"不。"林默说，"这反而提醒了我们一件事：光有技术还不够，还要让大众理解传统美食的精髓。""你是说""是时候办一个美食学院了。"林默说，"不仅教技术，更要传承文化。"实验室里，王爷子的笔记本摊开在桌上。那些密密麻麻的笔记不再是简单的配方，而是一代代人的智慧结晶。"小林。"王爷子突然说，"你知道为什么我一直熬夜陪你们做实验吗？""为什么？""因为我看到了希望。"老人家眼里闪着光，"以前我总担心这些老手艺会失传，现在我知道，它们会以新的方式活下去。"林默正要说话，周明突然冲进来："林默，你猜我发现了什么？香泉图上还隐藏着一个秘密！"：（）商界游龙