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第225章 香肠肉松（第1页）

谭家人都知道笑笑善于做吃的，对于她要如何这猪肉这事儿，家里人倒是不担心。一整个下午，谭家人都在旁边帮忙。谭张氏负责洗小肠，谭峰也是切肉剁肉馅儿，准备灌香肠。笑笑负责去除肉筋膜，并顺纹理切块儿。就连谭老汉都在帮着烧水煮肉，一家人忙得那叫一个热火朝天。不管是做肉松还是做香肠，都是精细活儿，很费时间。做肉松的肉还要锅里炖一会儿，趁着这个空档，笑笑将谭峰剁好的肉放入各种调味料，搅拌均匀后，便开始灌香肠了。这些对于已经中级顶峰的笑笑来说，并不算难，只是这里没有趁手的工具，用的是谭峰做的竹筒。肠衣一头打上节，另一边也是套在洗好的竹筒上，再将肉从竹筒里塞进去，跟谭张氏两人配合，在适当长度用线结扎，肠体再均匀地扎上眼。期间还不忘提醒一旁的谭峰，将锅里已经煮好的猪肉块儿捞出来晾干水分，顺纹理撕开，并用擀面杖碾碎。双管齐下，但也井井有条，忙中有序。香肠全部灌完，就已经是一个时辰以后了。因着肠衣有限，笑笑只准备了三十来斤的肉馅儿。没想到最后还剩了不少的馅儿，估摸能有个三四斤的样子。笑笑想了想，干脆晚上将这些做成烤肉得了。让谭峰将灌好的香肠找个通风阴凉的地方挂起来，明天再煮。接下来笑笑就开始马不停蹄的做肉松了。谭峰这时候也不负所望，将所有的肉块都给碾碎了，好在她提醒他收着力气了，这会儿看着都是很完美的绒状。笑笑对此很是满意，往盆里加了油、盐、白糖，抓拌均匀后便开始了小火炒肉松。这次肉准备的多，能有个五六十斤的，农村的大锅倒是能一次性炒了，就是翻起来有些费力气。谭峰便主动接过了这个活儿，笑笑只要在旁边指挥就行了。谭家二老也是好奇的在旁边看着，他们还是头一回见到这么折腾猪肉的，而且怎么眼见着猪肉咋越来越少了，之前可是煮了老大一锅呢。不过，两人虽心中疑惑，却也没人开口说什么。笑笑看着谭峰忙得满头大汗，觉得自己这肉松吃的费劲儿的同时，也心疼的拿了帕子给谭峰擦汗。许是谭峰捣碎做得好，炒制过程很是顺利，却也忙活了近一个小时，才将肉松做好了。笑笑看着盆子里约摸二十来斤金光的肉松，心中很是满意，总算是没白忙活。笑笑忍不住从里面捻了一小撮放谭峰眼前，谭峰会意，直接张嘴吃了，顿时眼睛就亮了，“嗯，味道还不错！”笑笑闻言眼睛也亮晶晶的，转身又拿了筷子，让谭家二老尝了尝，得到一致好评之后，自己才吃了一口，肉松入口即化，香甜酥软，比她在超市里买的也没差多少了。“好吃是好吃，就是忒麻烦了些，而且那么多的肉，才做出这么点儿，多不划算呐，还不如直接吃肉呢。”谭张氏咂吧着嘴，感觉刚才那一筷子，都还没尝出来啥味儿就没了，让她再吃，她却是不愿意了，关键是眼看着肉大量缩水，她是真心疼啊，这点儿东西，还是留着给孙子孙媳妇吃吧。“阿奶，这个是用来做调味料用的，以后可以用来做肉松饼，肉松卷，肉松蛋糕。总之用处大着呢。”笑笑乐呵呵的解释，“而且，我准备留一小罐自家吃，给我娘家送去一罐，其余的都拿到食肆里去卖，想必能卖出个好价钱。”谭峰在一旁认真的点头，“这东西麻烦是麻烦些，但在整个景国都是头一份，价格便宜不了。”得到了谭峰的承认，笑笑心中欢喜，不过这东西太费力气，笑笑也不打算多做，这次一次性做出了二十斤，那也是无奈之举，以后她要是想吃，随手做个一斤半斤的就好了。不过，这东西的制作方法，笑笑打算交给七虎食肆，让他们去弄，后期鱼肉松，鸡肉松，牛肉松啥的，也都是可以推出来的。念及此，笑笑一边收拾厨房里的用具，一边问谭峰，“峰哥，你说我将这肉松的制作之法，交给七虎食肆，当个新品推出，你看能不能行？”“行啊。”谭峰肯定的点头，似是明白她的担忧，笑道，“弘运县是镇南王的封地，镇南王治军严明，治理有方，没人有胆子在那里生事儿，你大可放心。”谭家二老见小两口有话要说，便很是默契的出了厨房，忙活自己的去了。“你对镇南王很是了解？”笑笑若有所思的点点头，若是她没记错的话，谭峰给自己的那些个产业，基本上都是在镇南王的地界，想来这就是缘由。谭峰下意识的看了不远处也正在拾掇东西的爷奶一眼，这才继续道，“倒也算不上了解，但他的确是个爱民如子的好官，口碑极好。”笑笑见谭峰说起镇南王时，眼中满是崇拜之色，便也附和着点头，好不好官的，她现在不予置评。不过，她也不得不承认，大哥他们在弘运县开铺子也有两个多月了，倒还真没听说过有什么人上门捣乱的。谭峰见她不说话，便转移了话题，“对了，你家的那些个土豆和地瓜明年是不是打算大量种植啊？”“嗯，还有玉米、稻谷和小麦，不仅我娘家，我打算将咱家的地也都种上。”笑笑很是肯定的点头，她的好些个任务，还指望这些东西呢。“有件事情，我想跟你商议一下。”谭峰想了想，还是说出了自己的想法，“你之前不是说要将这些农作物推广出去嘛，我觉得，单靠咱们自己是不够的，不若与官府合作，有了官府的参与，想必很快咱们景国的百姓便能够吃到七虎牌粮食。”笑笑闻言愣了愣，她自然也知道，在这样一个通讯不发达的地方，想要推广农作物最好的方式便是找官家合作。可常家只是最底层的农户，上哪里认识什么官家，若是随意找个当官的，别说合作了，说不定人家直接就能抢了你的东西，将你踢出局。匹夫无罪怀璧其罪，在这个等级森严的地方，没有靠山，东西没了，人命还会被捏在人手里，那就得不偿失了。：（）农家团宠：首辅家的小甜妻