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第76章 红烧排骨（第1页）

赵言先是把排骨都倒到木盆里，再从水缸里取了一瓢水倒入盆中，用水洗了两遍排骨他才觉得洗干净了。他接着就开始引火在铁锅里煮水，同时也把洗好的排骨倒入锅里焯水。为了去腥，赵言特意在菜篮子里翻找好久才找到一根快蔫掉的葱和一块小生姜，这些都是上次曹氏给的。这次正好派上用场了。赵言麻利地洗好葱切好姜片就一股脑把它们全都丢进锅里。在等排骨煮的时候，赵言也没有闲着，淘米煮水洗菜切菜样样不落。等他把其他活计做的差不多的时候，锅里的水就开始沸腾了，血沫也逐渐开始浮出水面。赵言用木铲把浮沫都撇出来倒掉，这些都算是脏东西是不能吃的。排骨现在已经快熟了，赵言就把柴火撤出来一些，让灶里的火变小，接着用铲子把排骨全都铲到木盆里，再用刚刚用陶罐煮好的热水过了一遍把剩余的血沫都洗掉，接着再把洗好的排骨放到簸箕里控干水分，这前期的准备工作就算是做好了。锅里剩下煮排骨的水全被赵言倒掉了，那水是不能喝的仅仅算是洗排骨的水而已，不过是“加热版”的。用清水冲洗了一遍锅后赵言就准备开始炒糖色，只可惜他今天忘记买白糖了，只能用红糖凑合一下，这种做法他也是第一次尝试，也不知道能不能成功。今天的原材料除了排骨，其他的都只是平替版，红糖代替白糖，猪油代替花生油。赵言感觉自己不像在做菜，反而像在做实验。他先是舀一块猪肉放到锅里化开，再抓了一小把红糖放到锅里，灶里火很旺一下子红糖混合着猪油很快就化掉了，锅里开始发出滋滋啦啦的声音。赵言用木铲不断翻炒着，直至把红糖炒出冒枣红色的泡泡，然后加入排骨让排骨表面均匀裹上糖色，等到排骨上色差不多了赵言就把陶罐里最后的热水倒入锅里，因为没有桂皮八角的原因，赵言就没放只是又放了些姜片进去，最后盖上锅盖炖煮就可以了。排骨暂时不用他操心了，赵言就去把饭也煮上，到时候他爹娘回来就可以直接吃饭了。炖煮了一会，锅里排骨的香气就传出来了，一下子就把赵云这个小馋猫吸引过来。赵云就站在锅边盯着看，“三哥，你这煮的啥啊怎么这么香。”小姑娘咽着口水问道。“红烧排骨，你再等等过会就做好了，今晚肯定让你大饱口福。”赵言说着就把切好的土豆块也倒进去。本来他今晚想做两个菜的，一肉一菜正好。结果没想到他低估了排骨的份量，除了这口铁锅家里压根没其他东西可以装的下这四斤排骨，总不能用洗菜的木盆装吧。赵言的洁癖让他无法接受这种做法。现在单独的菜是没法炒了，赵言就想着做个大锅炖得了，反正家里正好有土豆，排骨炖土豆刚刚好，这也算变相把一肉一菜做出来了。赵言饭菜基本都做的差不多，看天色也晚了，他爹娘却还不见身影，就向赵云问道：“小妹，爹娘去哪里了，怎么这个时候还没回来。”“爹去山上砍柴火了，娘去摘柿子去了，估计等会就回来了吧。”赵云回道。知道原因了赵言就不多想了，既然他爹娘都快回来了，他也得加快速度才行。“行，小妹你去摆碗筷吧，我这菜也快好了，等爹娘回来咱就开饭了。”赵言温声道。听到很快就可以吃上香喷喷的肉，赵云高兴地眯着眼笑，脸上的小酒窝若隐若现。兄妹俩分工合作的很好，东西很快就准备好了。在一切准备就绪后，赵高和陈氏先后脚就回来了。两人都背着大背篓，背篓里的东西装的满满当当，可见今天收获不少。“爹娘，你们回来了，快洗手吃饭吧，今天来尝尝我的厨艺，保证让你们惊艳到。”赵言嘚瑟地跟两人说道。跟赵高真的被惊讶到相比，陈氏就平静多了。陈氏出门前就嘱咐了赵云她今天会晚点回来，让赵云看着时间煮饭，因此她并不意外今天回来就有饭吃这件事，她意外的是饭居然是赵言做的。她怎么不知道赵言会做饭啊。“三郎，你咋还做饭了，娘咋不知道你还会做饭呢。”陈氏疑惑道。赵言被陈氏的问题给问住了，他自己本身就会做饭，自然而然觉得原主也会做饭，这谁能想到原主真的这么不食人间烟火啊，做饭这东西东西不是不是很简单吗，原主怎么就不会呢。怪不得他当初跟着陈氏进灶房，陈氏那么意外。他现在只能尴尬地笑笑，“我这不是看多了娘你做饭吗，眼睛看会了手也就会了，今天有时间就试着做了一下。”赵言尬笑道。让你嘚瑟，差点翻车了吧，赵言好想撤回自己刚刚嘚瑟的话。赵高看着那一锅颜色看起来很重的菜，他还是第一次见这么奇怪的菜。“这是三郎你做的啊，这菜咋看起来有些黑红黑红的。”赵高问道。“啊。”赵言回头看了看自己精心准备的菜，“不是啊爹，我那是特意做的这个颜色，你待会吃了我保证你会吃一块还想再吃一块的。”赵言对自己的厨艺可自信了，拍着胸脯跟赵高保证道。赵高帮着陈氏卸下背篓，还不忘应和赵言，“好好好，既然是你做的爹今晚一定多吃一块。”看着那一锅的排骨，赵言才想起来他忘记了一件大事。他得端两碗过去送给村长家和曹婶家才行，这人家经常帮他们，现在有好东西了赵言也想回报一下。这排骨虽然肉不多，但好歹也是肉，送出去也有分量。正好现在是夕食的时间，估计村长家和曹婶家也正准备吃饭呢，他得抓紧时间送过去，给他们桌上也添个菜。：（）穿成农家子，我把家带旺了